Салат “зубр”
10 апреля 2008
200 грамм языка
2 морковки
2 яблока
1/2 корня хрена
три столовых ложки сметаны
две столовых ложки майонеза
одна чайная ложка сахара
одна чайная ложка клюквы или 1/ 2 литров имона
соль, зелень петрушки
щепотка лимонной кислоты
У яблок удалим семенную коробку. Чтобы яблоки не темнели, до смешивания храним их в 3%-ном растворе лимонной кислоты. Подготовленные яблоки нарезаем соломкой. Хрен натрем на мелкой терке, смешаем с яблоками и тертой морковкой, заправляем солью, сахаром, 2/3 нормы сметаны и майонеза, уложим горкой, польем оставшейся частью сметаны и майонеза. оформим клюквой или лимоном, ломтиками яблок, зеленью петрушки. Отварной язык, нарезанный небольшими ломтиками, нанизаем на бутербродные шпажки и уложим сверху, сбоку горки так, чтобы шпажки не касались салата. Также ломтики языка можно уложим сбоку.